Oz 1

Ik heb al een tijdje niks meer van me laten horen, dus hierbij een update van deafgelopen tijd.

Na SriLanka had ik de keus om naar Sydney te vliegen of naar Thailand, FullMoon Party, voor nieuwjaar. De keus was moeilijk maar na de voor en nadelen te hebben vergeleken heb ik een vlucht naar Sydney geboekt waar ik op 28 december aankwam. Met een tussenstop in Kuala lumpur waar ik Lucasz een half uur heb gezien en die zo lief was om mijn laptop en wat andere waardevolle spullen mee te nemen, heb ik voor de 2e keer op een vliegveld geslapen en vertrok mijn vlucht de volgende ochtend naar Sydney!
In het hostel heb ik leuke mensen ontmoet waar ik ook nieuwjaar mee heb gevierd!!
Maar wat is Australië duur!!! Mijn origenel plan om eerst 2 maanden te reizen en daarna te gaan werken heb ik a la minute veranderd! Ik weiger mijn gespaarde geld voor Azië uit te geven in Australië en dus ben ik meteen op zoek gegaan naar een baan in sydney. Vrij snel had ik al 2 interviews en op de ochtend van de 31e had ik een erg goed gesprek bij restaurant 6 mois. Een jonge chef die de kans had gekregen een eigen restaurant te openen met een financeur op de achtergrond. Aangenomen dus!! En nu eerst op naar the botanical gardens om 2 uur in de rij te staan voor de beste spot van sydney voor het vuurwerk. Eindelijk waren we binnen, mijn vrienden hadden al 4 uur achter de rug!
De hele dag in de volle zon met smacht wachtend op het grootste vuurwerk spectakel ter wereld!! 3 vuurwerk sessies, een rond 20u die al vrij spectaculair was, daarna een rond 22u die was ontworpen door de winnaar van een wedstrijd en daarna eindelijk, de kruk van de fles, een geweldige aftelling en Happy New Year!!!!! 10 minuten lang, het mooiste vuurwerk wat ik ooit heb gezien. Kippenvel, tranen in mijn ogen, dit was zeker het wachten waard!!!!
Helaas daarna te moe om uit te gaan en de volgende dag was een vrij ordinaire dag.
Nieuwjaar in Sydney, eens in je leven moet je dit meemaken als je de kans krijgt, maar stiekem is nieuwjaar in Nederland tot nu toe toch nog steeds mijn favoriet, de gezelligheid, iedereen die zelf vuurwerk afsteekt, ja jullie kennen het allemaal, NL is the best voor nieuwjaar! Haha

Mijn eerste werkdag bij 6Mois op 2 januari. Wat een topteam, iedereen Frans uit de regio van Toulouse. Ik was de chef pâtissier en dus had ik alle vrijheid in de ontwikkeling van de desserts, geweldig!!
Het hele team woonde samen in een huis op 5 min afstand van Sydney. Een groot huis, veel ruimte, een tuin en we deden naast het werk veel samen.
Ik schrijf niet voor niets in de verleden tijd. Ik heb hier topmensen ontmoet en een geweldige tijd gehad, vrienden voor het leven gemaakt, maar zoals eerder gezegd had dit restaurant een financeur en deze financeur begon moeilijk te doen. De keuken draait tot op heden nog steeds, alleen ik ben vertrokken. De reden om NL te verlaten was niet om me met dit soort problemen bezig te houden en ik ben naar Oz (Australië) gekomen om te werken, leren en vooral met een zak geld weer weg te gaan. In Sydney was ik niet zeker van mijn salaris en dus ben ikterug gegaan naar mijn originele plan om me in Melbourne te settelen en bij een Franse patisserie te gaan werken. Deze patisserie had ik al benaderd voor ik bij 6Mois terecht kwam en dus heb ik hem weer opgebeld en hem een korte uitleg van de situatie gegeven. Hier ben ik nu dus, Melbourne!! Morgen verhuis ik naar een super goedkope kamer, dinsdag begin ik officieel met werken en ik settle me hier voor de komende 6 maanden als alles volgens plan gaat.
Melbourne is een soort Amsterdam, super gezellig, veel cultuur en muziek. Sydney is ok, Melbourne is the place to be!

Nu dus werken en geld verdienen, maar o ik kan niet wachten om weer terug naar Azië te gaan en mijn grote backpack reis af te maken.
Maar eerst avontuur Australië!